- Il fallait d’abord ébouillanter les tomates
- Jean-Baptiste Lelaidier
- L’épluchage à la cuillère
- La mise en conserve et le sertissage
- La réception des tomates à la conserverie
- La tomate: son histoire
- La Tomaterie
- Le ketchup
- Le refroidissement des conserves, puis leur étiquetage
- Le travail des éplucheuses de tomates
- Les paniers pour les tomates
- Les réparations aux bâtiments; le chauffage des autoclaves
- Secrétaire de la tomaterie
- Stérilisation des conserves et fabrication du ketchup
- Une travailleuse de la tomate, Cécile Spénard-Poisson