Le refroidissement des boîtes de conserve était une étape importante pour assurer une bonne qualité au produit; à la fin de la saison, les boîtes étaient étiquetées par une équipe restreinte, selon les désirs des acheteurs; on leur collait une « libelle », terme issu de « label » en anglais. Un des acheteurs était la […]
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Auteur/autrice : Alain Manset
La mise en conserve et le sertissage
Une fois les tomates épluchées et préparées, elle étaient placées dans des boîtes de conserve et fermées hermétiquement avant l’étape suivante, la stérilisation.
Il fallait d’abord ébouillanter les toma
Avant de confier aux éplucheuses les tomates, il fallait les laver puis les ébouillanter pour faciliter leur travail. Herman Poisson continue son récit.
La réception des tomates à la conserveri
Herman Poisson décrit comment les tomates parvenaient à la conserverie, étaient pesées avant d’être prises en charge par les ouvrières.
Le travail des éplucheuses de tomates
Madame Cécile Spénard-Poisson relate son travail quotidien à la conserverie de tomates dans les années 1940;
Avis de recherche
Secrétaire de la tomaterie
La jeune Cécile Poisson, future madame Tousignant, a fait office de secrétaire pour la conserverie de tomates de Saint-Pierre-les-Becquets, la « tomaterie »; elle raconte ici son expérience.
L’épicerie de Rosaire Tousignant
Cécile Poisson, après avoir épousé Rosaire Tousignant, a acheté avec son époux un commerce qui allait devenir « l’épicerie Rosaire Tousignant »
Le couple Mayrand s’établit à St-Pierre-
Le couple Jean-Noël Mayrand et Julienne Neault décide de venir s’installer à St-Pierre-les-Becquets pour y ouvrir une épicerie.
Les paniers pour les tomates
Qui dit production de tomates dit contenants pour les transporter et les vendre; la région, qui mettait en marché des tonnes de tomates chaque année, se devait d’avoir une manufacture de paniers et de contenants.